Menu de fêtes entrée - plat

Entrée: 

Tartare de Dorade à la pomme verte Chair de Tourteau, avocat et pamplemousse grillé Saumon Gravlax Maison Fenouille aux Agrumes Salade périgourdine, foie gras maison,canard séché, pignons, mâche Salade Thai aux crevettes, légumes croquants au soja Salade d’endives au comté, grenades, noix et vinaigrette miel Velouté de courge et butternut, noisettes et marrons

Plat: 

Éffiloché de Canard,écrasé de potimarrons rotis et châtaignes Chapon roulé farci aux cêpes, écrasé de potimarron et poêlée de champignons Poitrine de cochon Ibérique confite 24 heures, sauce du chef a base de soja, purée de pommes de terre et champignons Noix de saint Jacques sauce cresson, crème de chou-fleur croquant, piment d’espelette et noisettes Turbot poché sauce safranée, carottes multicolores et légumes d’hiver Dos de cabillaud sauce au beurre blanc, riz safrané aux moules

Consigne : 3€ inclus (Dressage en bocal en verre) : 

Remboursable dès retour du plat en boutique